思考香港

李灼珊  注册中医
中医内科博士

中秋刚过，在节气上已经入秋了。中医顺应自然的养生原则，就是春生、夏长、秋收、冬藏。所以，秋天这季节就是收成的季节，也是「养收之道」的时候。在人的身体内，秋天开始收敛，阴气开始丰盛，然阳气功能亦开始衰退和收敛。即是秋天人体内形成阴升阳降的状态。

《黄帝内经‧素问‧四气调神大论》说：「秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴， 使志安宁，以缓秋刑，收敛神气，使秋气平，无外其志，使肺气清， 此秋气之应，养收之道也；逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。」

大意是说：秋天是万物成熟收成的季节，天气已凉，风声劲急，地气清肃，万物变色。人们应该早睡早起，使意志安逸宁静，来缓和秋天肃杀的气候对人体的不良影响。最重要的是保护肺气，尽量避免感冒咳嗽。

秋天最伤肺的就是燥热之邪气，秋燥会令咽喉干燥而咳，会令皮肤干燥而痒。我们怎样顺应秋天的气候去调理身体呢？

简单来说，秋天可以多吃一些滋阴润燥的食物。例如雪耳，燕窝，阿胶，百合，莲子，都是秋天的补品。以下我给大家介绍两款秋天滋补的糖水和汤水。

双冬炖鲍鱼
材料：鲍鱼三两，瘦肉半斤，百合一两，麦冬一两，元肉五钱。
做法：鲍鱼用开水洗净浸发四小时然后切片，和其他材料一齐放入炖盅内，加滚水一碗半，慢火炖三小时便可。
功效：滋肾润肺，养阴清虚热。

雪梨雪耳糖水
材料：雪梨二个，雪耳一两，杏仁一两，冰糖三两或适量。
做法：雪梨不要去皮，雪耳洗干净泡在开水中一小时然后剪碎，加入洗干净的杏仁和六碗水，煲一小时三十分，再加适量冰糖便可。

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都市日报

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中医内科博士

压力大心情不好令人失眠，而睡眠不足又会影响情绪，是一个恶性循环。西方睡眠医学博士Meredith Broderick曾公开发表，睡眠不足还可能导致易怒、焦虑、情绪变化和注意力衰退等问题。西方的《睡眠研究期刊》亦曾公布一项研究持续──连续五天睡不好的人，即使见到令人开心的相片也较难令他们产生愉悦感。

在中医学上，睡眠不足同样影响深远，即使明明晚上睡足八小时，起床亦会整个人无精打采。香港属岭南气候，对于湿气重的人亦比较易感到困倦，就算有充足的睡眠也很倦，阳气不足的人也容易倦，总是提不起精神。

中医认为失眠是人体心肾不交，水火不济。用中药材补肾养心，睡眠必会改善。如情况不严重的话可以从日常生活和饮食习惯着手，早睡早起是第一步，最理想的睡眠时间是晚上十一时至早上六时，可以的话午睡廿分钟也对养生有极大好处。而要精神和情绪好，多吃鱼类有一定帮助，鱼类有一种补养脑细胞的物质，可以推迟脑退化和改善老花眼。

以下介绍两款食疗，一星期饮两次可令人精神焕发：

枸杞生鱼汤

材料及制法：生鱼一条去鳞，枸杞一斤去枝摘叶，大枣3粒，8碗清水煮滚后转慢火煲1小时30分即成。
功效：枹杞清肝明目有消暑作用，生鱼收紧肌肤毛孔，此汤有防出汗过多耗伤阳气的作用。

沙参玉竹海参瘦肉汤

材料及制法：沙参8钱、玉竹8钱、海参一条、瘦肉10两、8碗清水煮滚后转慢火煲2小时便可。
功效：沙参玉竹润肺清肺，海参滋肺阴，此汤适合夏天时肺热咳嗽饮用。

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都市日报

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中医内科博士

今天（公历9月29日）是农历八月十五，在此祝愿「都市日报」读者和全港市民中秋节快乐！

适逢今天是周五，佳节连着长周末，相信大家的节目会额外丰富。不过，节目少不了饮饮食食，所以每年中秋节过后，总会有肠胃不适的病人求医。要减少过节后肠胃问题，可适时消滞。

传统的广式月饼以莲蓉和蛋黄作馅料，亦有五仁、豆沙等馅料；近年则兴起了奇奇怪怪的的冰皮月饼，而奶黄月饼、朱古力月饼、雪糕月饼等几乎已反客为主变成「传统口味」了。但百变不离其宗，以上各式月饼平均仍属高糖、高脂。

近年不少人都会选择低糖月饼、高纤月饼。所谓低糖月饼，一般是以麦芽糖醇等代糖制造，减少了糖分的使用，进食后不会令血糖大幅上升。但要注意，代糖也不可大量食用，因此吃低糖月饼也得适可而止。至于高纤月饼，一般则加入了燕麦、合桃、瓜子仁、腰果或榄仁等含丰富膳食纤维的五榖，用了这些五榖做馅料，可减少月饼中的糖份及胆固醇含量，但腰果、榄仁等坚果属于高热量，多吃并非上策。

至于水果方面，入口贵价提子、水晶梨、杨桃、柚子等都是十分应节的。水晶梨其实即梨子类，含有丰富水分，清润甘甜，有清热生津、润肺化痰的作用，在秋季容易肺燥的时候本就十分适合，过中秋不妨多吃。杨桃则不同，虽然上市时间是中秋前后，但并非人人适合。因为杨桃偏寒，若是身体虚寒、平日手脚冰冷、常见大便溏薄的人绝不宜多吃。此外杨桃含钾较高，肾病患者亦应避免食用。而近年流行的贵价提子，一般都属于高糖份（即使是果糖），每天最好别吃多于十颗。

万一过节期间「食滞」，在中医来说，最常使山楂作消滞食疗。事上实山楂是消积导滞的常用药，以生山楂、炒麦芽各10克，煲水饮用，可纾缓因进食过量以致食欲不振的情况。最后，适当的身体活动有助肠胃的蠕动，帮助消化。虽然吃饱后不宜立即进行剧烈运动，但做节后至少应散散步，做几下甩手操，总比吃饱后维持长时间坐着要好。

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