都市日报

李灼珊
香港注册中医师，中医内科博士

宇宙间一切事物和现象，都包含着阴与阳两个方面和属性。阴和阳是对立的，但又会互相联系，不断变化，生生不息。中医的阴阳学说认为，阴与阳双方的不断变化，促进了事物的发展。例如，白天时是阳盛阴衰，但当黑夜来临，渐渐变成阴盛阳衰，到最后阴又会慢慢走到尽头，阳再次盛起来，亦即白天再次开始了。

就以人的两性来说，男和女一方面有基本的分别，但又互相配合和依存，社会才得以发展和进步。若只有阳没有阴，或整个社会由阴或阳一力统治，这个社会的状态都是难以持久的。

中医是这样形容阴阳的：天为阳地为阴，外为阳内为阴，动为阳静为阴，快为阳慢为阴，升为阳降为阴，热为阳寒为阴。阴阳虽然是又矛盾又对立的两个方面，但阴阳必需要平衡和平和，无论偏向任何一方，都会出现性格的差异。

那么，甚么是阴阳平和气质呢？阴阳平和就是人体的阴阳可以相互依存，相互为用，相互协调平衡的健康体质和气质。所以阴阳平和气质的人目光和顺，仪态雍容随和，言谈举止不卑不亢，彬彬有礼，做事合情合理，尊严而又谦虚，有品而不乱，能顺应事物的发展规律，不患得患失，不受任何诱惑，居处安静。也可以说，是最健康最正气的气质。

如何去培养一种阴阳平和气质呢？中医认为最重要是保持健康的生活习惯，饮食要均衡，作息要正常，不纵欲，不暴饮暴食。不过，阴阳平和气质必须要有健康的先天条件，一般人不能强求。如果要培养这种气质，就要刻苦磨练自己的性格和健康的生活习惯。

每一个人都希望自己是个有气质的人，但优秀的气质总是需要培养需要磨练。有好的气质，能增加你优美的形态和容貌，也能令你更受其他人的欢迎和赏识。

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李灼珊
香港注册中医师，中医内科博士

根据中医古籍的理论，男性在32岁左右生命是处于最强盛的状态，到了40岁后开始步入衰退期。女性在28岁左右生命是处于最佳的状态，到了35岁后开始步入衰退期。整体来说到了50岁后，身体便会出现某程度的持续衰退，老年病开始形成。要推迟老年病的出现，首先应改变自己的体质，使身体更「阴阳平衡」。

现代人由于饮食和生活习惯等有了很大分别，最强盛和开始衰退的年龄，或许和古代医学典籍所载有所差别，但40岁后身体开始衰退，则是不争的事实。

这对于现代人是十分矛盾的，因为人的寿命愈来愈长，工作年龄也愈来愈长，却仍在40岁左右便开始衰退，即是说，可能有半生的时间都要在身体机能衰退的情况下度过。要减轻这种矛盾，唯一的方法，便是藉着适当的食疗和后天补养，使自己更长寿和更健康。

先天的遗传基因后天可以补救，我们要改变坏的饮食习惯，改变坏的生活习惯，此外用中医中药来改善我们的体质也很重要。中医理论指出：脾是后天之本，「先天不足后天补」，指的就是补脾胃。

脾胃好的人自然可吸收好、消化好、运输营养的功能好。脾胃在人体内就是一块土地，肥沃的土地所生长出来的肺、肾、肝、心等脏腑都会较为健康。健康的脏腑运作功能好，就不容易退化，可以推迟或幸免老年病的形成。

此外，后天的补养更可改善先天的疾病。人类的遗传基因，令很多人都患上了遗传病。例如父母有高血压，大部分子女都较容易患高血压；父母有糖尿病，大部分子女都易患糖尿病。但遗传不是绝对的，人类后天的补养和生活习惯、环境条件的影响也很重要。

若一个人属于阳虚偏寒的先天体质，中医长期替他以补阳祛寒治疗，就可以改善他的阳虚寒底体质了。又例如，即使父母有糖尿病的遗传基因，只要自己能及早开始有恒地补健脾胃，而且注意饮食习惯，也可以大大减低患上糖尿病的风险。

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香港连日寒冷，天文台预料要到1月22日兔年大年初一，最高气温才会回升至20度以上，但到了初二及之后数天，最高温度都只得18度。天气乍暖还寒，《有线健康》邀请注册中医李灼珊，分享冬季的养生补血贴士。

秋收冬藏 冬季宜进补

还有几天，就是送虎迎兔农历新年了！但香港的天气总是冷几日、暖几日，早晚温差大，体虚的人士可能一日内经历夏季和冬季，穿什么衣服成为最大烦恼。「中华中医中心」注册中医、中医内科博士李灼珊表示，这季节除了穿衣「宁多莫少」，更重要是养生补血，对抗一早一晚的寒气。

「我们中医，有所谓秋收冬藏，其实是一个自然界定律，而自然定律也是中医养生的基础。」李医师说，「冬天在自然界是阴盛阳衰，这时，人体内亦同样阴盛阳衰，所以是一般体质较虚弱人士进补的最佳时机。」

泥鳅补血效果好

冬季进补的关键是「食补」，即利用食物的性质去补身体的虚，从而纠正人体阴阳的偏差，例如用羊肉、狗肉（中医学上狗肉对补虚很有用，当然香港是禁止食用的，也有其他肉类可代替）、水鸭、乌龟、水鱼，甚至家常食用的牛肉、白鸽、鸡、鱼……等，只要和温补的中药材一起炖汤，便可有进补的效用。

而鱼类之中，李医师特别推荐以泥鳅补血，比其他鱼效果更好，街市也不难买到。

【食谱】泥鳅补血汤

材料：泥鳅鱼1斤，瘦肉半斤，党参5钱，圆肉5钱，当归3钱，红枣3枚，生姜1两。

做法：泥鳅洗净去肠，然后用沸水烫过去除黏液，用油和姜炒至黄色后加水6碗，再加入其他材料，慢火煲2小时便可。

功效：补气补血。

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