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李灼珊
香港注册中医师，中医内科博士

传统认为，鸡蛋黄补心肾，鸡蛋白补肺。从中医的角度来看，鸡蛋黄是滋阴妙品。中医称鸡蛋黄为「鸡子黄」，李时珍曾形容它：「鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。」古代的医家曾用它来治疗失眠，甚至是体液大量流失引起的抽搐。

以往鸡蛋黄曾被认为是胆固醇元凶，很多人都避之则吉。可是近年亦有新研究指出，一天一蛋并不会引发高胆固醇，蛋黄之禁终可解除。

从中医的角度来说，日常生活急速、过度疲劳、熬夜、吸烟、思虑过多者，都会消耗体内的阴液（血液及各种体液的统称），造成阴液虚少的状态。阴虚的人士一般都会口干口渴、眼干、易长痱滋、手心脚心烦热、失眠多梦、头晕耳鸣、潮热盗汗（晚上出汗）等情况，女士可能会出现月经提前、月经量少等问题。

滋阴的食物有很多，一些含有大量胶质的食物都是滋阴食材，例如花胶、螺头、鲍鱼、海参等，最宜炖汤。可惜一般价钱较贵，而且烹调不易。平常其实只要在膳食中加入鸡蛋黄也有类似功效，生熟食均可，每天限一只。个人认为溏心蛋黄更易消化，滋阴之力更佳，但可视乎个人口味调节。留意如属痰湿体质（形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻、痰多）就不适宜食用鸡蛋黄了。

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李灼珊
香港注册中医师，中医内科博士

女人生孩子其中一个常见问题是「产后便秘」。这听起来好像只是小问题，但刚生产完的妈咪，已经有许多事要烦心和辛苦，若再加上便秘困扰，真是百上加斤，辛苦有谁知。

一般来说，产妇生产后数日没有大便，或大便干燥、结实，难以排出，都称为产后便秘。我们身体的气是用来推动一切的，包括排便。而产妇因血虚而引发气虚，气不能运行于肠道，血也不能滋润大肠，于是产生大便困难。产妇可从饮食和生活习惯着手改善，例如多喝水，一天喝2公升也无妨；并且要多吃高纤维食物如蔬果、麦皮等，还应养成一有便意立刻去厕所的习惯，不可拖延。

当然，适当使用中药也有帮助。但要注意，由于产妇的便秘是因血虚引致气虚而起，不能用一般人治疗便秘的泻下方法，否则会进一步大伤产妇的元气，而导致有机会出现产后抑郁症。以下是一条治疗产后便秘的经验方：
党参8钱、当归8钱、何首乌5钱。

表面看来这方内并没有泻下、润肠的药物，实则它是通过增强产妇的气血，使产妇的肠道运行情况恢复正常，从而有正常的大便，所以是治本兼可同时调理产妇身体的好方法。

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李灼珊
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上星期已提过，「命门」位于肾上方的肾上腺，而人体的五脏六腑无不借「命门之火」温养。我们每天不断吃下食物，同时需要有火焰去燃烧身体多余的水分，以及身体内不断形成的脂肪，若「命门欠火」，燃烧力不足，身体的脂肪就会愈积愈多。所以，女性的肥胖多属「命门欠火」，而且「命门欠火」的人容易感到困倦和精力不足。

如何可以把这个「命门之火」重新烧旺，达到减肥效果呢？当然要从补命门的真火着手，例如吃一些益火增温的中药，但绝不是一味煲这类药来吃，而是必须配合其他中药服食的。

用中药补人体命门的真火，首选的中药就是肉桂。肉桂味辛性温，能导火归原以通其气，亦能益火之源大补血中温气以通血脉。

以下是我补「命门之火」的经验方：黄茋2两，肉桂3钱（研粉），白朮5钱，布渣叶5钱，山楂5钱。做法：先将黄茋、白朮、布渣叶、山楂用四碗水慢火煎为一碗，然后将肉桂粉放在空碗中，将煎好的中药倒入冲调搅匀服用，隔日服一次，每十次为一个疗程。每相隔三个月服食一个疗程便可。

以上这方法，约持续2-3年的时间方可有成效。记着，补「命门之火」不能心急，不要期望短期内吃大量温热药材便可有效，否则只会适得其反。

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