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都市日報

李灼珊
香港註冊中醫師,中醫內科博士

宇宙間一切事物和現象,都包含著陰與陽兩個方面和屬性。陰和陽是對立的,但又會互相聯繫,不斷變化,生生不息。中醫的陰陽學說認為,陰與陽雙方的不斷變化,促進了事物的發展。例如,白天時是陽盛陰衰,但當黑夜來臨,漸漸變成陰盛陽衰,到最後陰又會慢慢走到盡頭,陽再次盛起來,亦即白天再次開始了。

就以人的兩性來說,男和女一方面有基本的分別,但又互相配合和依存,社會才得以發展和進步。若只有陽沒有陰,或整個社會由陰或陽一力統治,這個社會的狀態都是難以持久的。

中醫是這樣形容陰陽的:天為陽地為陰,外為陽內為陰,動為陽靜為陰,快為陽慢為陰,升為陽降為陰,熱為陽寒為陰。陰陽雖然是又矛盾又對立的兩個方面,但陰陽必需要平衡和平和,無論偏向任何一方,都會出現性格的差異。

那麼,甚麼是陰陽平和氣質呢?陰陽平和就是人體的陰陽可以相互依存,相互為用,相互協調平衡的健康體質和氣質。所以陰陽平和氣質的人目光和順,儀態雍容隨和,言談舉止不卑不亢,彬彬有禮,做事合情合理,尊嚴而又謙虛,有品而不亂,能順應事物的發展規律,不患得患失,不受任何誘惑,居處安靜。也可以說,是最健康最正氣的氣質。

如何去培養一種陰陽平和氣質呢?中醫認為最重要是保持健康的生活習慣,飲食要均衡,作息要正常,不縱欲,不暴飲暴食。不過,陰陽平和氣質必須要有健康的先天條件,一般人不能強求。如果要培養這種氣質,就要刻苦磨練自己的性格和健康的生活習慣。

每一個人都希望自己是個有氣質的人,但優秀的氣質總是需要培養需要磨練。有好的氣質,能增加你優美的形態和容貌,也能令你更受其他人的歡迎和賞識。

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都市日報

李灼珊
香港註冊中醫師,中醫內科博士

根據中醫古籍的理論,男性在32歲左右生命是處於最強盛的狀態,到了40歲後開始步入衰退期。女性在28歲左右生命是處於最佳的狀態,到了35歲後開始步入衰退期。整體來說到了50歲後,身體便會出現某程度的持續衰退,老年病開始形成。要延緩老年病的出現,首先應改變自己的體質,使身體更「陰陽平衡」。

現代人由於飲食和生活習慣等有了很大分別,最強盛和開始衰退的年齡,或許和古代醫學典籍所載有所差別,但40歲後身體開始衰退,則是不爭的事實。

這對於現代人是十分矛盾的,因為人的壽命愈來愈長,工作年齡也愈來愈長,卻仍在40歲左右便開始衰退,即是說,可能有半生的時間都要在身體機能衰退的情況下度過。要減輕這種矛盾,唯一的方法,便是藉着適當的食療和後天補養,使自己更長壽和更健康。

先天的遺傳基因後天可以補救,我們要改變壞的飲食習慣,改變壞的生活習慣,此外用中醫中藥來改善我們的體質也很重要。中醫理論指出:脾是後天之本,「先天不足後天補」,指的就是補脾胃。

脾胃好的人自然可吸收好、消化好、運輸營養的功能好。脾胃在人體內就是一塊土地,肥沃的土地所生長出來的肺、腎、肝、心等臟腑都會較為健康。健康的臟腑運作功能好,就不容易退化,可以推遲或倖免老年病的形成。

此外,後天的補養更可改善先天的疾病。人類的遺傳基因,令很多人都患上了遺傳病。例如父母有高血壓,大部分子女都較容易患高血壓;父母有糖尿病,大部分子女都易患糖尿病。但遺傳不是絕對的,人類後天的補養和生活習慣、環境條件的影響也很重要。

若一個人屬於陽虛偏寒的先天體質,中醫長期替他以補陽祛寒治療,就可以改善他的陽虛寒底體質了。又例如,即使父母有糖尿病的遺傳基因,只要自己能及早開始有恆地補健脾胃,而且注意飲食習慣,也可以大大減低患上糖尿病的風險。

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李灼珊
香港註冊中醫師,中醫內科博士

香港連日寒冷,天文台預料要到1月22日兔年大年初一,最高氣溫才會回升至20度以上,但到了初二及之後數天,最高溫度都只得18度。天氣乍暖還寒,《有線健康》邀請註冊中醫李灼珊,分享冬季的養生補血貼士。

秋收冬藏 冬季宜進補

還有幾天,就是送虎迎兔農曆新年了!但香港的天氣總是冷幾日、暖幾日,早晚溫差大,體虛的人士可能一日內經歷夏季和冬季,穿什麼衣服成為最大煩惱。「中華中醫中心」註冊中醫、中醫內科博士李灼珊表示,這季節除了穿衣「寧多莫少」,更重要是養生補血,對抗一早一晚的寒氣。

「我們中醫,有所謂秋收冬藏,其實是一個自然界定律,而自然定律也是中醫養生的基礎。」李醫師說,「冬天在自然界是陰盛陽衰,這時,人體內亦同樣陰盛陽衰,所以是一般體質較虛弱人士進補的最佳時機。」

泥鰍補血效果好

冬季進補的關鍵是「食補」,即利用食物的性質去補身體的虛,從而糾正人體陰陽的偏差,例如用羊肉、狗肉(中醫學上狗肉對補虛很有用,當然香港是禁止食用的,也有其他肉類可代替)、水鴨、烏龜、水魚,甚至家常食用的牛肉、白鴿、雞、魚……等,只要和溫補的中藥材一起燉湯,便可有進補的效用。

而魚類之中,李醫師特別推薦以泥鰍補血,比其他魚效果更好,街市也不難買到。

【食譜】泥鰍補血湯

材料:泥鰍魚1斤,瘦肉半斤,黨參5錢,圓肉5錢,當歸3錢,紅棗3枚,生薑1兩。

做法:泥鰍洗淨去腸,然後用沸水燙過去除黏液,用油和薑炒至黃色後加水6碗,再加入其他材料,慢火煲2小時便可。

功效:補氣補血。

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