中醫心得

李灼珊中醫館
地址：香港灣仔灣仔道218號舖
電話：2382 3387

時間過得真快，中秋過後，便迎來冬天。今年的秋冬進補，有些什麼要注意呢？註冊中醫師、湖南中醫學院中醫內科博士李灼珊指出，秋季和冬季各有3個月，在秋天進補首先應「補肺」才會事半功倍，而到正式入冬後則可以「補虛」為重點。

李灼珊醫師表示，根據中醫理論，肺比較容易因外在環境影響、風邪入侵等而受傷。所以肺如果患病，中醫用藥亦需較輕、清、宣散，決不能用過於烈性的藥物，或者過寒和過熱的藥物也不適宜。

「至於食療方面，我們在秋天要多補肺氣，因為肺喜歡清潤而不喜歡燥熱。」李醫師推介以下兩款食療，可在秋天進補，滋陰補肺，有助健康和養生。

秋天養生食療

1. 補氣潤肺水鴨湯

材料：水鴨（如無水鴨可改用一般草鴨）半隻或1隻，黃芪1兩，淮山1兩，百合5錢，大棗5枚。
做法：把鴨和藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效：這湯可大補肺氣，在秋天特別適合。香港人一般少運動，更需要這湯滋補。對久咳不癒者亦有奇效。

2. 生地黃芪豬肺湯

材料：豬肺1個，黃芪1兩，生地1兩，杏仁5錢，蜜棗1枚。
做法：豬肺用生鹽洗淨。把藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效：這湯補肺又宣肺止咳，對肺虛又帶虛熱者的咳嗽最為適合。

李醫師表示，以上兩款保健藥膳湯水大家可以參考選用，一般來說人人適合，但最好根據體質來煲或加減藥材，因此如有疑問請先諮詢註冊中醫師。「此外，肺主人體的呼吸，所以秋天的養生之道絕不止食療，還包括養肺和補肺的活動，我們應該多些到野外郊遊，盡量去呼吸清新的空氣，有助強壯肺臟。」

至於冬天養生，李醫師表示關鍵是「食補」，「即利用食物的性質去補身體的虛，從而糾正人體陰陽的偏差，例如用羊肉、牛肉、水鴨、水魚、白鴿、雞、魚等食材，和性質溫補的中藥材一起燉湯，便可有進補的效用。」

以下李醫師推介兩款適合一般人進補禦寒的湯水：

冬天養生食療

1. 羊肉暖胃湯

材料：羊肉1斤，黨參1兩，淮山1兩，生薑1兩，大棗5枚。
做法：將羊肉洗淨，加生薑片炒香，加水8碗，然後加入其他材料慢火煲3小時便可。
功效：暖胃禦寒，壯陽補氣血。

2. 補腎壯腰湯

材料：豬腰2個、牛脊骨4段、杜仲1兩、巴戟天1兩、杞子5錢、生薑1兩、大棗3枚。
做法：以上材料洗淨，加水8碗，慢火煲2小時30分便可。
功效：補腎補腰骨。

「根據《黃帝內經》，在冬天我們必須將自己的陽氣收藏，以及保暖和進補。生活習慣方面，可以早睡晚起，即睡眠要多一些。工作量可盡量減輕一些，不要太擾動陽氣。特別是長者，更加要添衣保暖不可受涼，亦不能飲食生冷凍品和寒涼的食物。要知道，我們的血液遇寒冷就會凝滯，不能暢行，容易引致中風或者風濕骨痛。」李醫師補充表示。

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今天（10月23日）是秋季最後一個節氣——霜降，由這名稱已可感受到天氣轉變在即。根據古籍《月令七十二候集解》記載：「九月中，氣肅而凝，露結為霜矣。」文中的九月自然是指農曆，在中國北方，這時天氣漸寒，露水凝結成霜，標誌著秋季向冬季的過渡。這時節又有什麼養生之道呢？

霜降節氣的特性，是自然界陽氣漸收，陰氣漸長，天氣由涼轉寒。人體陽氣也隨之而內收，新陳代謝逐漸減緩，因而容易出現「秋燥」與「寒邪」結合的狀況。中醫認為，這時養生當以「潤燥、健脾、養胃」為重點，同時注意防寒保暖，為即將到來的冬季儲備能量。

所以，飲食方面應遵循「滋陰潤燥、健脾養胃」的原則，適當增加甘淡滋潤的食物，少食辛辣刺激的食物，以免加重秋燥。同時可適量增加溫性食物，為入冬做好準備，但就不宜過早大補，以免虛不受補。

推薦以下5種食材作為霜降養生：

• 白蘿蔔：霜降後的蘿蔔味甘性平，有下氣消食、除痰潤肺的功效。
• 柿子：霜降時節柿子正當造，新鮮杮在中秋節後持續有供應，能潤肺止咳、清熱生津。但需注意柿子性寒，脾胃虛寒者不宜多食，且不宜與蟹同食。
• 山藥：即俗稱「淮山」，味甘性平，歸脾、肺、腎經，能補脾養胃、生津益肺、補腎澀精，是秋季平補的理想食材。
• 栗子：性溫味甘，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋的功效效，適合霜降時節食用。
• 南瓜：屬於溫性食物，性溫味甘，能補中益氣、消炎止痛，亦含有豐富維他命和果膠，可保護胃黏膜，幫助消化。

至於具體食療，推薦「山藥排骨湯」：

材料：新鮮山藥250克，排骨300克，枸杞15克，紅棗5枚。做法：排骨汆水後與切塊的山藥、枸杞、紅棗一同放入鍋中，加水適量，大火煮沸後以小火火慢燉1小時，加鹽調味即可食用。功效：健脾補肺、益腎固精，適合脾胃虛弱、容易疲勞者。

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現代女性普遍本身有一份工作，社交活動頻繁，但又想為人母，在兩者之間取得平衡之餘，若產後出現小便失禁就更辛苦了。註冊中醫師、中醫內科博士李灼珊指出，小便 失禁 是產後女性常見症狀，應盡快用中藥調補。

李醫師表示，女性生育後若得不到及時的休息和調補，有機會令子宮下垂，繼而造成膀胱受壓，即下垂的子宮壓住膀胱，引致小便失禁。「子宮無力而下垂，程度輕者可用中藥補氣提氣，加強子宮收縮，便有力改善下垂的現象。如果子宮下垂嚴重，則可能需求助於西醫，採用『子宮托』解決這問題。」李醫師說。

亦有部分患者，是因子宮內有體積較大的腫瘤，壓逼膀胱，而造成小便失禁。李醫師提醒：「如果失禁的原因是腫瘤，就必須盡快將子宮內的腫瘤切除，這不但是為了解決小便失禁的問題，同時也是為了女性的整體健康。所以，女性一旦出現小便失禁的症狀，最好是做一次詳細的檢查，首先了解成因，然後針對成因處理，才是正確的方法。」

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