思考香港

李灼珊
注册中医师，中医内科博士

有些事愈是古老却愈流行，例如产后妇女坐月。坐月一为休息，二为让产妇趁机藉饮食进补，以减少将来的各种病痛。但坐月应怎样吃？不少人为此天价聘请陪月员，效果却未如理想。

其实根据我的经验，产妇坐月补身，最好就是「食饭」！但不是普通的白饭，而是跟据中医调补原理，用鸡、田鸡、黄鳝这3种食材焗饭，轮流吃，吃足一个月，不会吃到腻，又够全面。

这些坐月补身饭做法很简单，就像做煲仔饭一样，先将鸡、田鸡或黄鳝切好，加入补酒、姜丝、南枣丝、少许盐和豉油调好味。等饭滚起时，放在饭面上焗至熟透。如果能每日三餐吃这种饭，一定康复快，更免了将来身体的许多因虚、风等导致的疾病。

此外，当然也少不了要有汤水。最好每天用不同的中药材煲鸡汤，一般常用的中药例如：鹿茸、高丽参、党参、黄芪、淮山、芡实、杞子、圆肉、南枣等。当然不是每天都用以上所有的药材煲汤，需要轮流配搭，例如：今天鹿茸、高丽参煲鸡汤，明日杜仲、巴戟、南枣煲鸡汤，后日就党参、黄芪、淮山、芡实、杞子、圆肉、南枣煲鸡汤。记着，鸡最好去皮去骨，因为瘦鸡肉滋阴，但鸡皮和鸡骨则偏燥。

广东人也习惯坐月食猪脚姜醋，建议一般每天小半碗姜醋和一小块姜、一个鸡蛋便可，每天不可多食，食多了会热气和咽喉痛。

另外要注意，剖腹产子的妈咪在煲鸡汤时可以不用姜和酒，但仍可以用以上所写的药材来煲鸡、鱼汤，同样要记着鸡最好去皮去骨，尽量只用瘦鸡肉。而且剖腹产子的妈咪，亦需每日三餐煲仔饭，尤其在冬天，对身体有很好的补益和恢复作用。如有疑问请咨询注册中医。

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都市日报

李灼珊
注册中医师，中医内科博士

现代女性都嚷着减肥，而且不分年纪，各出奇招，例如有些病人说：她平日午餐即使多饿，都只吃水果，就是为了减肥。

一般水果都含有丰富的果酸，果酸可以帮助消化食物。但是人体在空腹时胃内是没有食物的，若有太多带酸性的食物进入没有食物的胃内，果酸就会蚕食我们的胃黏膜而引致胃痛，进而可能引致胃炎及胃损伤（即胃溃疡）。经常受损伤的胃会容易出血，严重的会引致胃穿孔，就要做手术了。所以我告诉你们，以后不要经常空腹食生果减肥了。

我认为，如果你想食水果减肥，那么你在食生果前必须先进食半碗至一碗面条。因为面属于碱性的食物，可以中和果酸的副作用，亦不会降低减肥的效果。水果含有各种维他命，可以有效维持生命的所需，加上面条更可补充身体所需的热能和淀粉质，这样食法就会安全得多了。

至于食什么水果减肥有效些呢？我告诉你们，食苹果最好。因为苹果果性平和，不寒凉又不湿热，可以每日食都没有问题。西方俗语有云：每日一苹果，医生远离我。这和中医对苹果属性的认知是不谋而合的。除了苹果外，还可以多食葡提子，葡提子也是比较正气的水果，可以补血又润肺，因此很有益。但大家仍要记住，在食水果充饥减肥时，要先进食半碗至一碗面条落肚，别空肚！

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力报

李灼珊
香港注册中医，中医内科博士

中医认为，肾是人体先天之本，中医把肾分为肾阴和肾阳两个方面，肾阴即是肾的精华，肾阳就是人体的元阳。肾阴和肾阳对所有的脏腑起着温助生化的调节作用，是生命之本。一旦肾阴或肾阳失去平衡，不论哪一方面过盛或过衰，都对整个人的健康有影响。

肾阴虚多因慢性疾病的耗损，或是房事太多，纵欲过劳所致。肾阴虚对身体有什么影响呢？一般肾阴虚的人，有头晕眼花，健忘，耳鸣耳聋，夜间盗汗，失眠多梦，经常咽喉虚火盛，性格烦躁多火等症状。补肾阴的中药有：黄精、山茱萸、芡实、龟板、桑椹、旱莲草、黑芝麻、女贞子、熟地、首乌等。

那么，肾阳虚又对身体有什么影响呢？一般肾阳虚的人，会怕冻，多汗，手脚冰冷，容易肥胖，小便多，大便烂，容易疲劳，嗜睡无神等。男士肾阳虚更会导致性功能减退，阳痿，女士白带多及容易不孕等。补肾阳的中药有：鹿茸（鹿角则功效较弱）、巴戟、杜仲、冬虫夏草、蛤蚧、合桃、紫河车、狗脊、淫羊藿、仙茅等，都有补肾阳的功效。

但是，肾阴虚和肾阳虚的诊断要非常正确方可用药，因为补肾阳的中药一般较温燥，会伤肾阴，令虚火上炎，产生反效果。相反，肾阳虚的病人，若误服了大量补肾阴的中药，效果也会适得其反。所以，我们在用补益的中药时，要先咨询注册中医师。

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