中医心得

滋阴补肺，达至健康养!

都市日报

时间过得真快，转眼又2021年了。香港的冬季，其实大部分日子的天气和秋天都差不多，天气稍凉或突然转冷，而且偏向干燥。注册中医师、湖南中医学院中医内科博士李灼珊指出，这类天气容易伤肺，加上新冠肺炎疫情未过，因此必须「依时补肺」。

李医师表示，在中医来说，肺在人体中属于「娇脏」，即容易因外在环境影响、风邪入侵等而受伤。所以肺如果患病，中医用药亦需较轻、清、宣散，决不能用过于烈性的药物，或者过寒和过热的药物也不适宜。

「肺主人体的呼吸，主一身之宗气。所以在冬天，养生之道绝不止食疗，还包括养肺和补肺的活动，我们应该在天气较暖、疫情较轻的日子，多些到野外郊游，尽量去呼吸清新的空气。至于食疗方面，在秋天开始我们已经要多补肺气，因为『肺为清虚之脏腑』，喜欢清润而不喜欢热燥。」李医师说。

以下李医师提供3款食疗，适合这个冬天进补，滋阴补肺，达至健康和养生：

(1)补气润肺水鸭汤
材料：水鸭半只或1只，黄芪1两，淮山1两，百合5钱，大枣5枚。
做法：非常简单，把水鸭和药材清洗干净，待水沸后一起加进煲里，大火煲半小时后转小火再煲一小时。
功效：这汤可大补肺气，在秋、冬天都特别适合，香港人一般少运动，受疫情影响更少，因此更需要这汤滋补。对久咳不愈者亦有奇效。

(2)双冬炖鲍鱼
材料：鲍鱼3两，瘦肉5两，天冬5钱，麦冬5钱，元肉5钱。
做法：鲍鱼先汆水，把药材清洗干净，待水沸后一起加进煲里，大火煲半小时后转小火再煲一个半小时。
功效：这汤可润肺、清肺热及养心神，减轻冬天干燥对肺的影响。对心肺燥而失眠者亦有效。

(3)生地黄芪猪肺汤
材料：猪肺1个，黄芪1两，生地1两，杏仁5钱，蜜枣1枚。
做法：猪肺用生盐洗净。把药材清洗干净，待水沸后一起加进煲里，大火煲半小时后转小火再煲一小时。
功效：这汤补肺又宣肺止咳，对肺虚又带虚热者的咳嗽最为适合。

以上3款保健药膳汤水大家可以参考选用，一般来说人人适合饮用，但当然最好根据体质来煲或加减药材，因此，如有疑问请先咨询注册中医师。