中醫心得

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李灼珊
香港註冊中醫師，中醫內科博士

時間過得真快，又到了深秋季節，新冠疫情至今也快3年了。在中醫學上，人體的肺與秋氣是相通相應的，肺在人體中屬於「嬌臟」，即容易因外在環境影響、風邪入侵等而受傷。所以肺如果患病，我們用藥亦需較輕、清、宣散，決不能用過於烈性的藥物，或者過寒和過熱的藥物也不適宜。

肺主人體的呼吸，主一身之宗氣。所以在秋天中，養生之道絕不止食療，還包括養肺和補肺的活動，我們應該多些到野外郊遊，盡量去呼吸清新的空氣。至於食療方面，在秋天我們要多補肺氣，因為「肺為清虛之臟腑」，喜歡清潤而不喜歡熱燥。以就教一下大家兩款適合秋天進補的食療，可滋陰補肺，達至健康和養生。

1. 補氣潤肺水鴨湯

材料：水鴨半隻或一隻，黃芪一兩，淮山一兩，百合五錢，大棗五枚。

做法：非常簡單，把水鴨和藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一小時。

功效：這湯可強力補肺氣，在秋天特別適合，香港人在疫情下少了運動，更需要這湯滋補。對久咳不癒者亦有奇效。

2. 雙冬燉鮑魚

材料：鮑魚三兩，瘦肉五兩，天冬五錢，麥冬五錢，元肉五錢。

做法：鮑魚先汆水，把藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一個半小時。

功效：這湯可潤肺、清肺熱及養心神，減輕秋天乾燥對肺的影響。對心肺燥而失眠者亦有效。

以上兩款食療大家可以參考選用，如有疑問請先諮詢註冊中醫師。

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臨床上所見的都市人，有時會自相矛盾：一邊拼命減肥，一邊卻深感自己體虛，例如面無血色、動輒頭暈。這情況靠減肥是解決不了的，只會愈減愈虛，必須用適當的方法，既能幫助減肥，又能補氣強身。

首先，人為什麼會肥胖呢？其實肥胖的人不一定吃得很多，而是因為肥胖的人一般都是氣虛和陽虛的體質，因此若再節食就只有更虛了。要有正常的體重，不偏肥也不偏瘦，又不弄虛身體，其實你需要的不是節食，而是用中藥去提升你的元氣和陽氣。

一般可以補氣減肥的中藥，最好是用黄芪（即北芪）。黄芪可補氣，提升各臟腑功能，使臟腑有力運化水濕，但每次要用2兩才够力。補陽氣的中藥最好是用杜仲，杜仲可補腎陽又可降血壓、強筋骨。杜仲也可用2兩，再加布渣葉2兩清一清腸胃的脂肪，雞内金5錢去除胃脘内的食積，茯芩5錢稍去濕氣就可以了。以下我幫大家再清楚組一組方：

黄芪2兩，杜仲2兩，布渣葉2兩，雞内金5錢，茯苓5錢，甘草2錢，五碗水煎剩一碗，隔日飲一劑，可服50劑至60劑。

這方中用藥雖多，但全屬正氣平和，隔日飲，維持三、四個月無妨，亦必須這樣才有效果。如果有高血壓或糖尿病患者效果更好，還可以幫助改善病情，但飲用前應先諮詢註冊中醫。

李灼珊
香港註冊中醫師，中醫內科博士

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「氣質」雖然大部分是源自先天，但可以在後天影響個人氣質的因素也很多，例如後天的各種教育之中，對個人氣質影響較大的就是文化藝術因素，正所謂「腹有詩書氣自華」，傳統上，書香門第、大家閨秀，都較有修養和知書識禮。

至於中醫所指人的五種氣質之一的「少陰氣質」，「少陰」在中醫學上即人體水火之臟（分別對應腎臟和心臟），陰陽之根，其功能是維持所有臟腑的生理活動和協調制約。所以，少陰氣質的人容貌穩重沉靜，言談節制，做事深思熟慮，善辨是非，行事起來有計劃，謹慎細心，能自制和忍耐，不會輕舉妄動，給人一種穩重成熟、可靠可信的感覺和風度。

少陰在中醫經絡中主要是影響心臟及腎臟的。中醫說，「心主血脈，其華在面」，所以擁有少陰氣質的人面色較紅潤。而心主神志、主思維，所以少陰氣質的人神志清晰，思考敏捷。另一方面，腎主藏精、發育、生殖，所以少陰氣質的人也會充滿對異性的吸引和魅力。

那麼，如何去培養一種少陰氣質呢？中醫會用補心強心、補腎壯腎的方法，去增強心、腎的功能，讓少陰的氣質自然和充分地表現流露出來。以下這味蓮子圓肉蛋黃茶便是很不錯的補心食療。

蓮子圓肉蛋黃茶
材料：蓮子20粒，圓肉1錢，蛋黃1個。
做法：蓮子開邊後勿去芯，先煮熟，加入圓肉再煮20分鐘，乘熱倒入蛋黃攪勻，待略涼後溫服，不宜冷吃。
功能：養心安神，益腎健脾。可每星期吃一次，但膽固醇過高者不宜。

當然，單靠一味食療未必能培養出明顯的少陰氣質，還需配合其他中醫藥調補方法，以及個人平日的待人處事方式等等，有需要的話應先請教註冊中醫師。

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李灼珊
香港註冊中醫師，中醫內科博士