香港仔
李灼珊 註冊中醫
中醫內科博士
時間過得真快，中秋過後，便迎來三年疫情後的第一個冬天。今年的秋冬進補，有些什麼要注意呢？註冊中醫師、湖南中醫學院中醫內科博士李灼珊指出，秋季和冬季各有3個月，在秋天進補首先應「補肺」才會事半功倍，而到正式入冬後則可以「補虛」為重點。
內文
李灼珊醫師表示，根據中醫理論，肺比較容易因外在環境影響、風邪入侵等而受傷。所以肺如果患病，中醫用藥亦需較輕、清、宣散，決不能用過於烈性的藥物，或者過寒和過熱的藥物也不適宜。
「至於食療方面，我們在秋天要多補肺氣，因為肺喜歡清潤而不喜歡燥熱。」
李醫師推介以下兩款食療，可在秋天進補，滋陰補肺，有助健康和養生。
秋天養生食療
- 補氣潤肺水鴨湯
材料：水鴨（如無水鴨可改用一般草鴨）半隻或1隻，黃芪1兩，淮山1兩，百合5錢，大棗5枚。
做法：把鴨和藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效：這湯可大補肺氣，在秋天特別適合。香港人一般少運動，更需要這湯滋補。對久咳不癒者亦有奇效。
- 生地黃芪豬肺湯
材料：豬肺1個，黃芪1兩，生地1兩，杏仁5錢，蜜棗1枚。
做法：豬肺用生鹽洗淨。把藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效：這湯補肺又宣肺止咳，對肺虛又帶虛熱者的咳嗽最為適合。
李醫師表示，以上兩款保健藥膳湯水大家可以參考選用，一般來說人人適合，但最好根據體質來煲或加減藥材，因此如有疑問請先諮詢註冊中醫師。「此外，肺主人體的呼吸，所以秋天的養生之道絕不止食療，還包括養肺和補肺的活動，我們應該多些到野外郊遊，盡量去呼吸清新的空氣，有助強壯肺臟。」
至於冬天養生，李醫師表示關鍵是「食補」，「即利用食物的性質去補身體的虛，從而糾正人體陰陽的偏差，例如用羊肉、牛肉、水鴨、水魚、白鴿、雞、魚等食材，和性質溫補的中藥材一起燉湯，便可有進補的效用。」
以下李醫師推介兩款適合一般人進補禦寒的湯水：
冬天養生食療
- 羊肉暖胃湯
材料：羊肉1斤，黨參1兩，淮山1兩，生薑1兩，大棗5枚。
做法：將羊肉洗淨，加生薑片炒香，加水8碗，然後加入其他材料慢火煲3小時便可。
功效：暖胃禦寒，壯陽補氣血。
- 補腎壯腰湯
材料：豬腰2個、牛脊骨4段、杜仲1兩、巴戟天1兩、杞子5錢、生薑1兩、大棗3枚。
做法：以上材料洗淨，加水8碗，慢火煲2小時30分便可。
功效：補腎補腰骨。
「根據《黃帝內經》，在冬天我們必須將自己的陽氣收藏，以及保暖和進補。生活習慣方面，可以早睡晚起，即睡眠要多一些。工作量可盡量減輕一些，不要太擾動陽氣。特別是長者，更加要添衣保暖不可受涼，亦不能飲食生冷凍品和寒涼的食物。要知道，我們的血液遇寒冷就會凝滯，不能暢行，容易引致中風或者風濕骨痛。」李醫師補充表示。
**以上內容僅供參考。