香港仔
李灼珊 註冊中醫
中醫內科博士
註冊中醫師、中醫內科博士李灼珊表示，冬天進補的關鍵是「食補」，即利用食物的性質去補身體的虛，從而糾正人體陰陽的偏差，「例如吃羊肉、狗肉。純從中醫學理論出發，狗肉對補虛很有用，當然香港是禁止食用的，我也不鼓勵食狗肉，反正也有其他肉類可代替的。以及牛肉、水鴨、烏龜、水魚、白鴿、雞、魚……等，以上肉類和溫補的中藥材一起燉湯，便可有進補的效用。」
《黃帝內經‧素問‧四氣調神大論》說：「冬三月，此為閉藏。水冰地坼，勿擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣極奪。 此冬氣之應，養藏之道也；逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。」
李醫師表示，上述內容大意是說：在冬天，我們必須將自己的陽氣收藏，以及保暖和進補。可以早睡晚起，即睡眠要多一些。工作量可盡量減輕一些，不要太擾動陽氣。特別老人家，更加要添衣保暖不可受涼，亦不能飲食生冷凍品和寒涼的食物。要知道，我們的血液遇寒冷就會凝滯，不能暢行，容易引致中風或者風濕骨痛。
「所以，想要來年全年健康，冬天的養生十分重要。多休少動，注意保暖，適當進補都是缺一不可的。」李醫師說。
小題：經常流鼻血中醫有辦法
冬天除了保暖養生，李醫師特別提醒，流鼻血的病人會明顯增多，尤其長者、小孩。中醫學裡，流鼻血稱為「鼻衄」，多由於「肺燥血熱」引起，若血液不循常道，氣血上逆而行，則會出現流鼻血。
「中醫認為鼻衄的病因病機，一般可分為虛、實兩大類。在辨證治療方面，以病情的緩急，出血量多少，血色的深淺，以及全身症狀進行辨證治療。例如實證者多以清熱降火為主，可用白茅根、仙鶴草、淡豉等中藥以水煎服；虛證鼻衄若伴有肝腎陰虛者，宜滋陰降火為主，以生地黃、金銀花、黃芩、元參、麥冬、白芍等中藥以水煎服。但因人人體質不同，應經註冊醫師指導下服用。」李醫師說。
另外，若冬天易流鼻血人士，在飲食、生活上應盡量避免導致肺熱的情況，例如應少喝酒，少吃辛辣食物，少吃煎炸食物。可以多吃如苦瓜、綠豆湯、西瓜等清熱降火的食物。一旦經常流鼻血得不到改善，就有可能需要接受更多檢查，以排除是其他疾病引起。
兩款冬季養生食療
1. 羊肉暖胃湯
材料：羊肉1斤，當歸1兩，生薑1兩，淮山1兩，紅棗5枚去核。
做法：將羊肉洗淨，加生薑片炒香，加水8碗，然後加入其他材料慢火煲3小時便可。
功效：暖胃禦寒，壯陽補氣血。
2. 芡實粥
材料：炒芡實50克，米100克。
做法：將炒芡實倒入砂鍋內，加水煮開兩分鐘。米淘洗乾淨後，加進砂鍋內，煮成粥即可食用。
功效：滋補脾腎，固澀精氣。適用於脾腎氣虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無力等。特別適合長者冬天食用，常吃可強健筋骨和身體，令耳目聰明，增強記憶力。
注意：這裡用的是炒芡實。芡實可生用，也可炒過才用，一般藥材舖兩種均有售，因炒製時要加一點麥麩，對火候的掌握也很重要，所以最好不要自己炒，購買時向藥材舖職員說清楚要「炒芡實」便可。
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