思考香港
李灼珊
註冊中醫師，中醫內科博士
有些事愈是古老卻愈流行，例如產後婦女坐月。坐月一為休息，二為讓產婦趁機藉飲食進補，以減少將來的各種病痛。但坐月應怎樣吃？不少人為此天價聘請陪月員，效果卻未如理想。
其實根據我的經驗，產婦坐月補身，最好就是「食飯」！但不是普通的白飯，而是跟據中醫調補原理，用雞、田雞、黄鱔這3種食材焗飯，輪流吃，吃足一個月，不會吃到膩，又夠全面。
這些坐月補身飯做法很簡單，就像做煲仔飯一樣，先將雞、田雞或黄鱔切好，加入補酒、薑絲、南棗絲、少許鹽和豉油調好味。等飯滾起時，放在飯面上焗至熟透。如果能每日三餐吃這種飯，一定康復快，更免了將來身體的許多因虛、風等導致的疾病。
此外，當然也少不了要有湯水。最好每天用不同的中藥材煲雞湯，一般常用的中藥例如：鹿茸、高麗參、黨參、黄芪、淮山、芡實、杞子、圓肉、南棗等。當然不是每天都用以上所有的藥材煲湯，需要輪流配搭，例如：今天鹿茸、高麗參煲雞湯，明日杜仲、巴戟、南棗煲雞湯，後日就黨參、黄芪、淮山、芡實、杞子、圓肉、南棗煲雞湯。記着，雞最好去皮去骨，因為瘦雞肉滋陰，但雞皮和雞骨則偏燥。
廣東人也習慣坐月食豬腳薑醋，建議一般每天小半碗薑醋和一小塊薑、一個雞蛋便可，每天不可多食，食多了會熱氣和咽喉痛。
另外要注意，剖腹產子的媽咪在煲雞湯時可以不用薑和酒，但仍可以用以上所寫的藥材來煲雞、魚湯，同樣要記着雞最好去皮去骨，盡量只用瘦雞肉。而且剖腹產子的媽咪，亦需每日三餐煲仔飯，尤其在冬天，對身體有很好的補益和恢復作用。如有疑問請諮詢註冊中醫。
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