中醫心得

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【提早放暑假松子仁增智】

疫情搞亂了生活，連暑假也要提早，父母除了忙於為子女準備新學年所需書籍和用品，也要為小朋友的午膳而煩惱。以下推介一款既能增進智力，又能提升抵抗力的小朋友食譜:

【松子仁粟米雞丁】

材料:粟米粒 200 克，熟松子仁 60 克，紅蘿蔔半條，雞胸肉 150 克。

調味料:豉油、黃糖、生粉、水各適量。

做法:

1. 粟米粒洗淨;胡蘿蔔洗淨切小丁，灼水後撈起備用。
2. 雞胸肉切丁，加豉油後醃製 15 分鐘。然後用平底鍋將雞肉丁煎熟。
3. 鍋中留油，加入適量豉油和糖，用文火將糖慢慢熬溶化，最後加入粟米粒、紅蘿蔔和雞肉拌炒，放松子仁，用生粉水埋茨即成。

功效:健腦益智，潤腸通便，益氣開胃。

食療提供:李灼珊中醫師

**以上內容僅供參考