滋陰補肺，達至健康養!
都市日報
時間過得真快，轉眼又2021年了。香港的冬季，其實大部分日子的天氣和秋天都差不多，天氣稍涼或突然轉冷，而且偏向乾燥。註冊中醫師、湖南中醫學院中醫內科博士李灼珊指出，這類天氣容易傷肺，加上新冠肺炎疫情未過，因此必須「依時補肺」。
李醫師表示，在中醫來說，肺在人體中屬於「嬌臟」，即容易因外在環境影響、風邪入侵等而受傷。所以肺如果患病，中醫用藥亦需較輕、清、宣散，決不能用過於烈性的藥物，或者過寒和過熱的藥物也不適宜。
「肺主人體的呼吸，主一身之宗氣。所以在冬天，養生之道絕不止食療，還包括養肺和補肺的活動，我們應該在天氣較暖、疫情較輕的日子，多些到野外郊遊，盡量去呼吸清新的空氣。至於食療方面，在秋天開始我們已經要多補肺氣，因為『肺為清虛之臟腑』，喜歡清潤而不喜歡熱燥。」李醫師說。
以下李醫師提供3款食療，適合這個冬天進補，滋陰補肺，達至健康和養生：
(1)補氣潤肺水鴨湯
材料：水鴨半隻或1隻，黃芪1兩，淮山1兩，百合5錢，大棗5枚。
做法：非常簡單，把水鴨和藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效：這湯可大補肺氣，在秋、冬天都特別適合，香港人一般少運動，受疫情影響更少，因此更需要這湯滋補。對久咳不癒者亦有奇效。
(2)雙冬燉鮑魚
材料：鮑魚3兩，瘦肉5兩，天冬5錢，麥冬5錢，元肉5錢。
做法：鮑魚先汆水，把藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一個半小時。
功效：這湯可潤肺、清肺熱及養心神，減輕冬天乾燥對肺的影響。對心肺燥而失眠者亦有效。
(3)生地黃芪豬肺湯
材料：豬肺1個，黃芪1兩，生地1兩，杏仁5錢，蜜棗1枚。
做法：豬肺用生鹽洗淨。把藥材清洗乾淨，待水沸後一起加進煲裡，大火煲半小時後轉小火再煲一小時。
功效：這湯補肺又宣肺止咳，對肺虛又帶虛熱者的咳嗽最為適合。
以上3款保健藥膳湯水大家可以參考選用，一般來說人人適合飲用，但當然最好根據體質來煲或加減藥材，因此，如有疑問請先諮詢註冊中醫師。
中醫內科博士、註冊中醫李灼珊表示，在冬天，養生之道絕不止食療，還包括養肺和補肺的活動。