Metrodaily
李灼珊
香港注册中医师，中医内科博士
传统认为，鸡蛋黄补心肾，鸡蛋白补肺。从中医的角度来看，鸡蛋黄是滋阴妙品。中医称鸡蛋黄为「鸡子黄」，李时珍曾形容它：「鸡子黄，气味俱厚，故能补形，昔人谓其与阿胶同功，正此意也。」古代的医家曾用它来治疗失眠，甚至是体液大量流失引起的抽搐。
以往鸡蛋黄曾被认为是胆固醇元凶，很多人都避之则吉。可是近年亦有新研究指出，一天一蛋并不会引发高胆固醇，蛋黄之禁终可解除。
从中医的角度来说，日常生活急速、过度疲劳、熬夜、吸烟、思虑过多者，都会消耗体内的阴液（血液及各种体液的统称），造成阴液虚少的状态。阴虚的人士一般都会口干口渴、眼干、易长痱滋、手心脚心烦热、失眠多梦、头晕耳鸣、潮热盗汗（晚上出汗）等情况，女士可能会出现月经提前、月经量少等问题。
滋阴的食物有很多，一些含有大量胶质的食物都是滋阴食材，例如花胶、螺头、鲍鱼、海参等，最宜炖汤。可惜一般价钱较贵，而且烹调不易。平常其实只要在膳食中加入鸡蛋黄也有类似功效，生熟食均可，每天限一只。个人认为溏心蛋黄更易消化，滋阴之力更佳，但可视乎个人口味调节。留意如属痰湿体质（形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻、痰多）就不适宜食用鸡蛋黄了。
**以上内容仅供参考。