李灼珊
香港注册中医，中医内科博士。
人有多种不同体质，但最主要还是热性体质/寒性体质。而人的健康最重要是平衡，体质无论偏热/偏寒，都不算理想。
以热性体质为例，中医内科博士、注册中医李灼珊表示，热性体质平日大多面红耳赤、 舌红少苔，而临床特点包括手脚心热、口干舌燥、口干思饮、饮不解渴、内热便秘、 心悸等。「这类人士在冬天还好一点，在夏天就很辛苦，尤其怕热。虽然以上临床特点 不足以构成一个『病』，但他们一旦有病， 即使是普通感冒，也较多会伴随发高烧、口渴、便秘等症状，且容易有出血的倾向。」
体质可能是天生，但亦可以在后天调理改变。李医师表示，根据中医「热则寒之」 的调养原理，热性体质者宜吃具寒凉、清 热、解毒功能的食物。「但要注意，『热』 也分为『实热』与『虚热』两类，使用食疗调理前，最用先咨询注册中医，辨清是哪一种热。如果是一般虚热，常见由阴虚内燥所致，宜用滋阴食物如淮山、梨、罗汉果、 百合等寒凉食物作食疗。」
当中的淮山，又名薯蓣、山药，味甘性平， 香港人都十分熟悉。它功能滋养强壮、养阴生津、补肺脾、固肾精、益气力、止泄泻、 固表止汗，用于滋阴润燥相当有效。不过， 淮山也有「鲜淮山」和「干淮山」之分，在街市买到连皮的是鲜淮山，而一般于中药店出售，白色或淡黄色切成片状的就是干淮山。鲜淮山和干淮山都有滋阴润燥的作用， 但配搭各有不同，
以下李灼珊医师介绍几个不同食疗方:
1. 阴虚内燥
材料:鲜淮山 120 克，去皮，切片，煮成汤汁两大碗，以之当茶，放至温度适中时慢饮，可治一切阴分亏损之证。
- 咳嗽痰喘
材料:鲜淮山 100 克，捣烂，与甘蔗汁 50 毫升共炖，热服，每日 2 次，连服 1 星期。舌苔厚腻者不宜。
- 产后大汗不止
材料:鲜淮山 180 克，急煎浓汤服用，连服 3 日。
- 糖尿病、消渴
材料:鲜淮山 100 克，蒸熟，饭前食，连服 1 个月。
- 阴虚劳热，消瘦
材料:鲜淮山 120 克，切片，水煮，加白糖适量， 每日服 1 剂。或加糯米适量煮粥食，常食可以延年益寿，推迟衰老。
- 脾虚腹泻、妇女带下
材料:干淮山 250 克，莲肉、芡实、薏苡仁各 90 克，共研细末。每次取 20 克，加白糖 3 克， 共蒸或煮成羹服。每日 1-2 次，连服 1 星期， 症状应有改善。
虽则有淮山这妙品帮助，热性体质人士，仍应注意忌食辛辣之物，如五香粉、辣椒、白酒、 葱、韭菜等，亦忌油炸食物如炸薯条、烧烤肉串等。李医师提醒，「食忌」与「食宜」同 等重要，切记!
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